47都道府県、おいしいものづくし
にっぽんのおにぎりの著者の本です。
前回は「おにぎり」でしたが、こんかいは「おかず」。
各都道府県の郷土料理が掲載されています。
その食材についての説明がわかりやすくかかれています。
前回同様に、
写真と本文のすみっこに、日本地図と
掲載されている場所が塗りつぶされているのも
かゆいところに手が届く感じでいいですね。
基本的に同じレイアウトで作られているので
おかずとおにぎりはセットで読んだほうがいいのかもしれません。
おにぎりより突飛なおかずではないな、という印象です。
どの都道府県も、私たちが思っている以上に広く
各地域ごとに郷土料理があるので
「えー！うちの県なんでこの料理なの？」
ではなく
なぜその料理なのか、その裏にある歴史をひもとくも面白いかもしれません。
【各都道府県のおかず】
・北海道 ホッケ焼き
・青森県 子和え
・岩手県 すきコンブの煮物
・宮城県 シソ巻き
・秋田県 ハタハタの塩焼き
・山形県 菊の酢のもの
・福島県 サンマのポーポー焼き
・茨城県 レンコンのきんぴら
・栃木県 カンピョウの玉子とじ
・群馬県 コンニャクの煮もの
・埼玉県 クワイの煮物
・千葉県 イワシのゴマ漬け
・東京都 小松菜のおひたし
・神奈川県 かまぼこ
・新潟県 サケの焼き漬け
・富山県 よごし
・石川県 かぶらずし
・福井県 たくあん煮たの
・山梨県 せいだのたまじ
・長野県 コイ料理
・岐阜県 鶏ちゃん
・静岡県 とろろ汁
・愛知県 八丁味噌を使った料理
・三重県 東紀州の干物
・滋賀県 赤コンニャク煮
・京都府 ちりめん山椒
・大阪府 ハモの料理
・兵庫県 明石ダコの煮物
・奈良県 柿なます
・和歌山県 高野豆腐の含め煮
・鳥取県 ラッキョウ漬け
・島根県 サルボウの酒蒸し
・岡山県 アミ大根
・広島県 広島菜漬け
・山口県 ちしゃなます
・徳島県 竹ちくわ
・香川県 まんばのけんちゃん
・愛媛県 六宝
・高知県 カツオの酒盗
・福岡県 がめ煮
・佐賀県 イカのかけ和え
・長崎県 浦上そぼろ
・熊本県 馬肉料理
・大分県 とり天
・宮崎県 切り干しダイコン煮
・鹿児島県 がね
・沖縄県 ラフテー
愛媛県の 六宝 が独特すぎてびっくりしました。
鯛めしの一種らしいんですが、炊き込みご飯ではなく
鯛のお刺身をたれにつけこんだものらしいです
【本日のサムネイル】
おかずをご飯に乗せる人のイラスト
食事をするときにごはんの上におかずをワンバンさせて食べる人のイラストです。
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